Гебр белокурихи Город Белокуриха
Главная » Новости » Жизнь города

Новогодние рецепты от шеф-поваров Белокурихи

Рецепт от шефа

Новогодние закуски – быстро и вкусно

Сергей Тернов, бренд-шеф группы компаний BMG, предлагает жителям Белокурихи приготовить к новогоднему столу закуски:

– Это простая и в тоже время очень оригинальная закуска, которой вы сможете удивить своих гостей. Для этого нам потребуется отварной картофель, филе сельди, творожный сыр, бородинский хлеб, лук красный и зелень. Рассмотрим сегодня два способа приготовления этой закуски.

Для нашего рецепта используется небольшой молодой картофель, так называемый «черри». Сергей Тернов рекомендует отварить картофель с вечера. Так его легче нарезать – он не будет ломаться и крошиться.

Для первого рецепта отварной и неочищенный картофель нарезаем дольками и обжариваем на сливочном или растительном масле. Бородинский хлеб необходимо нарезать небольшими квадратиками и подсушить на сковороде. Приготовленные тосты смазываем творожным сыром, смешанным с мелко нарезанным укропом. Затем укладываем обжаренный ломтик картофеля, филе сельди и красный лук, нарезанный кольцами. Накалываем все на шпажку и украшаем зеленью.

Для второго способа приготовления этой закуски разрезаем отварной неочищенный картофель пополам. С помощью ложки удаляем серединку, чтобы осталась «лодочка» с кожурой. Ту часть картофеля, которую мы удалили, мелко нарезаем. Сельдь также нарезаем мелкими кубиками. Все это смешиваем с творожным сыром. И заполняем наши картофельные «лодочки». Зафаршированный картофель можно употреблять как в холодном, так и в горячем виде (для этого отправляем его в духовку на 5-10 минут).

 

Торт «Красный бархат»

Ни один праздник не обходится без десерта. Вкусный и нарядный торт станет настоящим украшением новогоднего стола. Никита Ушаков, шеф-кондитер группы компаний BMG, поделился с нами рецептом яркого на вид и изысканного на вкус торта «Красный бархат». Итак, приступим!

Ингредиенты для приготовления торта «Красный бархат»:

Для теста:

мука пшеничная – 340 г

сахар – 300 г

растительное масло – 300 г

какао-порошок – 1 ст. л.

сода – 1 ч.л.

разрыхлитель – 2 ч.л.

яйца куриные – 3 шт.

сливки – 150 г

сметана – 130 г

пищевой краситель красного цвета.

Для крема:

сливочное масло – 115 г

сливочный сыр (Креметто, Маскарпоне) – 340 г

сахарная пудра – 100 г

Сначала приготовим сам бисквит. Смешиваем сухие ингредиенты: муку, сахар, какао-порошок, соду и разрыхлитель. Добавляем растительное масло, сливки, сметану и яйца. Перемешиваем миксером на медленной скорости до однородной массы. Затем добавляем пищевой краситель и размешиваем. Постарайтесь добиться насыщенного цвета. У теста для торта «Красный бархат» он должен быть бордовым. Оставьте тесто на 10-20 минут, затем разлейте по формочкам. Ставим запекать в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут. У нас должно получиться 3 коржа диаметром 25 см каждый.

Тем временем приготовим крем. Для этого взбиваем сливочное масло и сахарную пудру. Когда это все перемешается, добавляем сливочный сыр. Крем перекладываем в кондитерский мешок.

Начинаем собирать торт (коржи должны остыть). Для этого просто чередуйте коржи с кремом. Наш шеф-кондитер украсил торт кремом, а также ягодами голубики и физалиса. Как будет выглядеть ваш «Красный бархат» – решать вам. Украсьте сладость на свое усмотрение и вкус, а затем отправьте торт в холодильник минимум на 2 часа. Отметим, что этот торт стал любимцем сладкоежек во многих странах мира, а всё благодаря своему оригинальному вкусу, который ни с чем невозможно сравнить. Ярких и вкусных праздников, друзья!



Категория: Жизнь города | Просмотров: 196

Дата добавления: 29.12.2017




Категории
Избирательная комиссия города Белокуриха
События недели
150 лет курорту Белокуриха
ТВ-новости
Жизнь города
Образование
Культура
Туризм и курорт
Спорт
Объявления и официальная информация
Центр занятости населения
Работа Администрации
Интервью Главы города
Совет Депутатов
Статьи
Муниципальные правовые акты
ГО и ЧС
Прокуратура информирует
МО МВД России «Белокурихинский»
Еженедельная информация
Пожарная охрана информирует
Росреестр сообщает
Кадастровая палата информирует
Приоритетный проект "Формирование комфортной городской среды"
«Формирование современной городской среды на территории города Белокуриха Алтайского края» на 2017 год и плановый период 2018-2019 годы. Муниципальная программа.
Эксперимент по развитию курортной инфраструктуры региона и взиманию курортного сбора
Роспотребнадзор. Центр гигиены
Белокуриха-2
Полезные ссылки